Как во Франции выращивают грибы

Наша гостиница в Анжере находилась рядом с ботаническим садом. Прогуляться я там не успел, но пару фотографий сделал

Анжерский замок Людовика Святого мы смогли осмотреть только снаружи

Из Анжера мы поехали в пещеры Троглодитов. Троглодиты поселились в этих пещерах в 270-ом году нашей эры. Там они прятались от набегов варваров. Повторно эти пещеры стали использоваться в 9-ом веке, но в этот раз люди прятались уже от викингов. Иногда им приходилось укрываться там больше недели. Если еда заканчивалась, то они вынуждены были голодать. Поэтому в современном мире принято называть Троглодитом очень голодного человека.

Специально для нас открыли лучший подземный ресторан данной провинции, который находится на глубине 100 метров

Вниз ведет слабо освещенный туннель

Для грибов очень важен влажный климат и постоянная температура. Здесь она держится на уровне +12 градусов. Грибы в этих пещерах выращивают лишь на нужды ресторана, поэтому плантации не огромны.

Мы начали осмотр с японских грибов Шитаки

В Японии они растут на деревьях, а здесь их выращивают на специальных столбиках

Такой столбик делают из прессованных опилок. Новый столбик весит 8 килограммов, а после того, как на нем вырастет несколько поколений грибов, его вес уменьшается до 500 граммов. Остальное вытягивают грибы

Мы углубились по длинным коридорам

Нам показали, как шампиньоны выращивали в древности. Производство было полного цикла. Сначала делали компост, а затем выращивали в нем грибы

Сейчас компост закупают на сторонних производствах

Парижские шампиньоны

В подвалах сыро. Для борьбы с комарами используются лягушки, которые прыгали у нас прямо под ногами

Вешенки также выращивают на специальных основах, завернутых в черный полиэтилен, в котором сделаны прорези:

Самые ценные грибы — синеножки

Перед тем, как они прорастут, ящик с компостом покрывается белой ватой

На этом наша экскурсия закончилась, и мы перешли в ресторан греться около печки