Золотой век батончиков

Основания для успеха шоколадных батончиков были заложены родоначальником компании Hersheys, которая сегодня является одним из основных конкурентов Mars. Дело в том, что в 19 веке американские потребители в большинстве своем знали о шоколаде лишь понаслышке, он был слишком дорогим, поскольку изготавливался вручную, имел небольшой срок хранения и потому продавался только на развес в специализированных кондитерских лавках в крупных городах. В конце 19 - начале 20 века эту ситуацию решил исправить американский предприниматель Милтон Херши. Именно он основал массовое производство доступных по цене небольших плиток молочного шоколада в индивидуальной брендированной упаковке. Херши сделал ставку на развитие массовой дистрибуции в национальном масштабе, разместив свою шоколадную продукцию не только в магазинах, но и в аптеках, на автозаправочных станциях.

Однако шоколад по-прежнему оставался лакомством не на каждый день, пусть более доступным по цене и дистрибуции. Причем лакомством, неудобным для употребления на ходу. Упаковка шоколадки Hersheys имела классическую двуслойную конструкцию, разработанную еще в 19 веке. Шоколад оборачивался в сначала в фольгу, а затем в бумагу. Такое упаковочное решение было слишком сложным для перекуса на ходу, шоколад ломался, руки пачкались, обертки рвались. В то же самое время темп жизни мегаполисов ускорялся, а отведенный офисным сотрудникам на ланч «тайминг» стремительно сокращался. Требовалось питательное и удобное решение «проблемы перекусов». Решение пришло в голову владельца небольшого кондитерского производства Фрэнка Марса теплым вечером 1922 года, когда он потягивал популярный в то время в Америке молочно-солодовый коктейль с романтическим названием Milky Way. «Почему бы не превратить этот питательный напиток в содержимое шоколадного баточника?», – подумал Фрэнк. Сказано-сделано, в 1923 году после серии экспериментов Фрэнк представил потребителям инновационный продукт. Батончик, названный в честь коктейля Milky Way, разительно отличался от своих конкурентов. Во-первых, его твердое покрытие из молочного шоколада дольше сохраняло батончик свежим. Во-вторых, начинка батончика, состоявшая из взбитых яичных белков, кукурузного сиропа, солода и нуги, обеспечивала продукту необычный и приятный для потребителей вкус. В-третьих, упаковка продукта была однослойной и простой в употреблении. И наконец, батончик Milky Way был намного больше, чем стандартная плитка Hersheys, а стоил дешевле, ведь шоколада на его изготовление требовалось гораздо меньше.

В годы войны в рекламе шоколадных брендов активно использовались образы храбрых солдат, поглощавших шоколадные батончики и конфеты, или раздававших сладости детям из освобожденных стран, слоганы возвещали примерно следующее: «Шоколад – это пища настоящих бойцов и победителей».

Вторая мировая война дает второе дыхание шоколадному бизнесу, поскольку военное ведомство США полагало – ничто так не поднимает боевой дух, как сладости. Hershey Corporation по заказу минобороны разработала для американских солдат суперпитательный батончик в 600 калорий, под кодовым названием Ration D. Форрест Марс решил также поучаствовать в снабжении армии и предложил свой инновационный продукт – M&Ms – шоколадные конфетки в сахарной глазури, которые таяли во рту, а не в руках.

В рекламе Mars говорилось, что шоколад повышает выносливость, глюкоза дает энергию, а молоко быстро восстанавливает силы. Красный логотип, размещенный на обертке батончика, также говорил об «энергетической заряженности» продукта.

В последние десятилетия у батончиков, как и у других снэков, появился новый «враг» – мода на здоровый образ жизни. Поборники здорового питания подвергают батончики жесткой критике. Размер батончиков активно урезается, производителям предписывается выносить на лицевую сторону упаковки калорийность, вводятся запреты на продажу сладостей в школах и пр. Производители отвечают на это все более массированной рекламой и все более соблазнительной упаковкой. Кто победит в этой схватке, и будет ли у «золотого века батончиков» достойное продолжение, покажет время.

А это шоколадный батончик моего детства.

Ну хозяина производства этих батончиков на фишках знают и любят все.

Батончик тёмного шоколада.

После приватизации 1993 года знаменитая шоколадная фабрика Абрикосовых стала «Кондитерским концерном Бабаевский», который входит в состав крупнейшего российского холдинга «Объединенные кондитеры». На ней российский шоколад изготавливают и до теперь, вот только мало кому известно, что история любимого многими «Бабаевского» шоколада настолько глубокая, интересная и в чем-то, стоит признать, несправедливая.