Молочные реки земли обетованной

Для начала чуть сухой статистики. В Израиле не очень благоприятные погодные условия, практически нет пастбищ. Там коров пасти негде, никто их и не пасет, а молока, сметаны, масла, сыра завались. По удою молока на одну корову в год Израиль прочно занимает первое место в мире (средний удой — 11.400 литров), для сравнения: Россия — 3-4 тысячи литров, Соединённые Штаты 9 300, Япония 7500 кг, ЕС 6 139 и Австралия 5 601 кг.

Израильские молочные коровы живут в наилучших условиях: их настроение и самочувствие круглосуточно транслируется в прямом эфире. Пустынный климат не подходит для коров, поэтому все лето их приходится безостановочно охлаждать: по восемь часов в день на них сначала в течение 5 минут льется вода из душа, а затем 4,5 минуты их обдувают вентиляторы. Но сейчас начал применяться еще более передовой метод - туман. Перед мощным вентилятором бьет фонтанчик, вода из которого рассеивается вентилятором в пыль и оседает на коровах, прекрасно охлаждая их. Израильская молочная корова, наверное, самое изучаемое животное в мире. Благодушное настроение и спокойствие коровы напрямую влияет на количество ее молока.

Исследователям известно даже, сколько жевательных движений в минуту стоит ей делать для того, чтобы давать больше молока (если корова сегодня жевала меньше, чем вчера, значит, ее что-то тревожит и нужно срочно устранять раздражающий фактор). Корова - тонко чувствующее животное, стресс она испытывает даже тогда, когда ходит по скользкому полу. Так что корова на льду - это корова на грани нервного срыва, поэтому полы в коровниках всегда с глубокими прорезями для пущей шероховатости. Важно и количество шагов, сделанных ею за день. Когда человек плохо себя чувствует, он старается прилечь и не ходить. Точно так и корова. Если она перестала двигаться – значит, больна. В центральном компьютере Ассоциации животноводов Израиля есть полные данные о каждой корове: о ее предках вплоть до 10-го поколения, все о качестве ее молока, какими болезнями она болела и какие проверки здоровья прошла, сколько раз она беременела и от кого, как проходили роды. Все эти данные нужны для селекции.

Не миф, а самая обыденная реальность - то, что израильская ферма ближе к центру управления полетами "шаттлов", чем к советскому колхозу, а израильская доильня больше похожа на операционную: белый кафель, пробирки, трубки, колбы и провода.

Сегодня управлять фермой в несколько сотен коров сможет один человек, не выходя из своего шикарного офиса и не отрываясь от компьютера: в некоторых коровниках уже установлены новейшие роботы-дояры. Посреди коровника стоит аппарат искусственной дойки, к которому коровы подходят самостоятельно в любое удобное для них время и становятся над ним. Большинство коров быстро научились ладить с новыми технологиями, а тех, кто так и не "освоил компьютер" (т.е. не научился пользоваться роботом), отправили на выбраковку. К роботу-дояру коровы подходят много больше трех раз за день (а именно столько раз их доили "по старинке"), во время каждого подхода робот лазерным лучом считывает расположение сосков на вымени, мягкой губкой моет корове вымя, делая одновременно массаж, и дезинфицирует его, затем надевает доильные стаканы и включает вакуумный аппарат доения. Единственный недостаток робота-дояра - его дороговизна. Пустынный климат не подходит для коров, поэтому все лето их приходится безостановочно охлаждать: по восемь часов в день на них сначала в течение 5 минут льется вода из душа, а затем 4,5 минуты их обдувают вентиляторы. Но сейчас начал применяться еще более передовой метод - туман. Перед мощным вентилятором бьет фонтанчик, вода из которого рассеивается вентилятором в пыль и оседает на коровах, прекрасно охлаждая их.

Вам доводилось бывать на конкурсе красоты среди… коров? Каждый год его проводит Объединение производителей молочной продукции. Борьба шла за три главных приза: Королева красоты 2011 года, приз зрительских симпатий и самая продуктивная красавица года – ей не то что 12, но даже 15 тысяч литров в год сдать ничего не стоит! А в скором времени к номинациям, возможно, добавят также приз за лучшую прическу. Последние разработки израильских ученых показали, что надои с каждой подстриженной, если не по моде, то по науке коровы увеличились в среднем на 2.7 литра в месяц.