Полная версия Тех. поддержка Горячее Лучшее Новое Сообщества
Войти
Ностальгия Тесты Солянка Авто Демотиваторы Фото Открытки Анекдоты Видео Гифки Антифишки Девушки Кино Футбол Истории Солянка для майдана Ад'ок Еда Кубики Военное Книги Спорт Наука Игры Путешествия Лица проекта Юмор Селфи для фишек Факты FAQ Животные Закрыли доступ? Предложения проекту Реклама на фишках

Вдарим по голеням (7 фото)

Ovimu
05 июля 2015 11:14
готовим дома

Сегодня решил вдарить по голеням. Уж очень сильно продавец мясного отдела предлагал.
Слушал , я его и решился купить, и надо сказать не зря.
Рецепт прост и вкусен. Единственно нам надо будет взять к ним свежего розмаринчика . Баранина очень любит розмарин и чеснок , я тоже решил этот брак не расторгать.
Белое сухое вино, мясной бульон, сливочное масло добавят очень вкусные мазки к этому портрету.
Поставим готовится бульон . Для этого возьмите кусочек баранины, и на медленном огне приготовьте бульон. Не забывайте добавить в него овощи и снимать пенку.
Очистим колени. Возьмем острый нож и сделаем карманы для розмарина и чеснока. Нашпигуйте каждое колено маленькой веточкой розмарина и четвертинкой зубчика чеснока. Посолите и натрите черным перцем.

В сотейнике или как у меня в глубокой сковородке остро обжарьте на оливковом масле колени с добавлением четвертинок лука и половинки головки чеснока. Веточка тимьяна к этому не помешает.

После этого влейте полстакана сухого белого вина и два стакана бульона.
Закройте крышку и поместите в духовку с обдувом на полтора часа при 160 градусах.

После того как достали из духовки мясо. Мясо должно быть мягким и легко отделяться от кости.
Выберите его из сотейника и поставьте в теплое место. Займемся соусом. В первую очередь профильтруйте его. Посолите , поперчите и поставьте кастрюлю с будущем соусом на огонь , чтобы выпарилось треть.

Снимите кастрюльку с огня . Возьмите с морозилки 50 грамм замерзшего сливочного масла и венчиком вбивайте его в соусную жидкость до полного растворения.

Соус готов , теперь можно соединить его с мясом. На гарнир рекомендую картофельное пюре или картофель фри с овощами.

Мир вашему дому ! Приятного аппетита! Ovimu.

Канал Fishki.net в Telegram

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
641
2
21
2
А что вы думаете об этом?
Показать 2 комментария
Самые фишки на Фишках