Полная версия Тех. поддержка Горячее Лучшее Новое
Войти
Ностальгия Тесты Солянка Авто Демотиваторы Фото Открытки Анекдоты Статусы Видео Гифки Игры Девушки Антифишки Кино

Колбаса "Diabolo" (6 фото)

Иван Кемеров
07 декабря 2015 05:52
А было все просто, колбаса должна была состоять из трех разных видов фаршей и обзываться "Триумвират".

Надыбал я ноженцию свинскую на 12 кило.

Выпотрошил из шкуры все мясо и давай оболочку выкраивать да сшивать.
Сшил. Посмотрел. Матерь божья! Какой "Триумвират"? Да я ж Витя Франкенштейн!
Чо? Назову сей сапожок по-испански "Diabolo"

Фарш делал обычный колбасный.
Сделал отдельно говяжий фарш. Добавил перцу кайенскаву, да прокрутил его
пару раз через решетку 3 мм.
Из говяжьего фарша накрутил фрикаделек, подморозил их.
Набивал вручную, равномерно распределяя фрикадельки.

Остудил ногу, ночь в холодильнике. Снял стрейч, просушил часок в дегидраторе.

Коптил часа полтора (90С), чисто для цвета и придания легкого аромата.
Разрезал, а там божья коровка на меня смотрит. Укусил, а там дьявол в деталях попадается.
Ничо, затушил перцовый пожар хреновухой)))

Источник: stalic-kitchen.livejournal.com
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
10402
13
128
18
А что вы думаете об этом?
Показать 13 комментариев
Самые фишки на Фишках