Хумус своими руками

Говорят, что хумус - это обязательно нут, кунжут и зира.
Всё ерунда! Для здоровья души и тела нужно есть то, что растёт под родными осинами. Тем более, что если кунжут у нас купить в принципе не трудно, при желании можно найти и зиру, то нут в наших палестинах не просматривается...

Ингредиенты:

Сок половины лимона,
две-три столовых ложки растительного масла (зелёное потому что оливковое),
стакан гороховых хлопьев,
соль,
семки (в оригинале - кунжут), тоже 2-3 столовых ложки,
чеснок,
молотая зира (или тмин).

✖

Загрузите хлопья в стакан блендера и залейте кипятком. Воды должно быть на полпальца выше гороха.

Пока настаивается - обжарьте в микроволновке жменю подсолнечных семак (лущёных, без шелухи) и смелите их в кофемолке (нв фото видно сколько должно быть семак):

Должно получиться примерно такое количество жирной пасты. Тут же соль - кофейной ложки должно быть достаточно. (чайная ложка лежит для масштаба):

Заправьте в блендер все ингредиенты. Можете оценить их соотношение:

Взбейте блендером до состояния сметаны. Если получается слишком густо, можно добавить масла или лимонного сока или, наконец, просто кипятка:

6. Выложите в салатник. Надо думать, что питу или лаваш Вы подготовили заранее, потому что хумус вкуснее, пока горячий.

Итого, максимум за полчаса работы, из которых двадцать минут понадобилось на отмывание посуды, мы имеем поллитровую банку кошерной замазки для желудка.

#Еда #гороха #кулинария

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Кулинарные эксперименты: ожидание и реальность

13 простых приемов, которые помогут вам стать отменным кулинаром

Шедевры криворуких кулинаров

55 комментариев

Лучший комментарий

Капуцин

25k

8 лет назад

Не-е, я такое есть не буду, как-то не аппетитно, наверну ка я лучше борща.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать все 4 ответа

Lakshmy

8 лет назад

Никогда не пробовала, да и вряд ли мне такое понравится... А если говорить про всякие там мазилки и пасты, то я люблю делать творожную мазилку: мягкий творог в колбасках таких, зелень, соль и чеснок. Мировой закусон! Хоть ложкой лопай, хоть на хлеб намазывай, хоть на криспы (диетический вариант). Еще люблю домашнее селедочное масло делать, а то покупное - там один маргарин и Е-шки...

А в творожную мазилку можно еще и огурчиков соленых или маринованных натереть. Гораздо натуральнее продаваемых брендов, да и дешевле выходит. Кстати, я не люблю молочку и кисломолочку, а вот в таком виде я творог с удовольствием ем.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Katerin

8 лет назад

ну ваще-то хумус делается из нута и с кунжутом
тут надо написать "гороховая паста"
я люблю и понимаю импровизацию в кулинарии
но если импровизируешь - это и должно назваться "импровизация на тему хумуса", или "а-ля хумус"
мир вам и приятного аппетита!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 55 комментариев