Апельсиновый тарт татен

Ингредиенты:
Мука — 100 гр.,
Мед или сироп — 2 столовых ложки,
Апельсин крупный — 3 штуки,
Масло сливочное размягченное — 225 гр.,
Сахар мелкозернистый — 225 гр.,
Яйцо среднее — 3 штуки,
Манная крупа — 75 гр.,
Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки,
Сахарная пудра для украшения.

Нагрейте духовку до 170 градусов. Разъемную форму для выпечки выстелите одним куском кондитерского пергамента, плотно прижимая на стыке бортов и дна. Дно выстеленной формы залейте сиропом или медом.

Снимите кожуру с двух апельсинов. Очищенные апельсины нарежьте кружками 5 миллиметровой толщины (поперек долек). Косточки удалите. Апельсины уложите на дно формы, в сироп. С оставшегося апельсина натрите цедру и выдавите сок.

Масло взбейте с сахаром в большой миске с помощью миксера около 3 минут. Постепенно введите яйца, затем, перемешивая тесто, добавьте муку, манку, разрыхлитель и апельсиновую цедру с соком. Ложкой переложите тесто в форму и осторожно разровняйте поверхность.

Выпекайте в течение 40–45 минут до золотистого цвета, готовность проверьте деревянной палочкой.

Остудите пирог 10 минут, затем «расстегните» форму, накройте ее сервировочным блюдом и переверните на него пирог. Снимите пергамент. По желанию посыпьте сахарной пудрой и карамелизуйте с помощью газовой горелки или под грилем.

Приятного аппетита!