Пахлавы Корзинка. Репортаж из кондитерского цеха

Честно говоря, очень надеялся повторить рецепт дома, но, понаблюдав, как работают кондитеры, надежду потерял: такого аппарата дома завести не смогу - весит много, места под него нет, стоит космических денег.
Сразу предупреждаю: я буду приводить много ссылок на внешние сайты, не сочтите рекламой - просто чтобы проиллюстрировать уважаемому читалею. Понять порядок цен на аппарат можно тут: http://www.golfstream.org/catalog/tekhnologicheskie-linii/linija-dlja-proizvodstva-kadaifa/ принцип работы более-менее понятен даже прожженному гуманитарию.
Сначала кондитер заливает в этот аппарат готовое тесто - в промышленных масштабах на 9 килограмм муки берется 400 грамм крахмала, молока и растительного масла, после чего все это долго замешивается. Лучше всего, чтобы за вас поработал комбайн - вряд ли вас хватит на 9 килограмм муки.

Видео вам сняли за меня, смотрите внимательно, как с тестом (оно называется "кадаиф") работают на базарах востока:

Как только "короны" извлекают, внутрь кладут орехи. (Да, я по глупости решил, что орехи как раз закладываются в колбочки, но до меня быстро дошло, что они бы расплавились в духовке).

Естественно, формочки вынимают. Выпекают все минут 40. Поскольку процесс долгий, мне для финального кадра выдали арахис, и сразу оговорились, что для Ливана этот орех не благородный, потому акцентировать на нём внимание не стоит. Другое дело - кешью и фисташки!

В итоге получается вот такая вот вкуснятина - жаль, что фотография не передаст вкус. Я едва сдержался, чтобы сфотографировать "короны" целыми.
Где такое (что-то похожее) купить к столу? По Москве нашел несколько вариантов:
Глобус-Гурме
http://www.dostavka-gurme.com/katalog/glg/konditerskie-izdelija/pechene-ruchnoj-raboty/gnezdo-s-keshju-rossija
Турецкий базар
http://turkish-bazar.ru/item/pahlava-gnezdo-s-keshyu-kupit
OpenBazar
https://openbazar.ru/121-gnezdo-s-keshyu.html

Ну и самолюбование напоследок: