Плавучие острова

5 желтков,
100 гр сахара -
взбить ручным венчиком в антипригарной кастрюле.
Не переставая работать венчиком, влить 500 мл молока, и поставить варить, постоянно помешивая, на небольшом огне.
Работая венчиком, добавить 1 ст ложку, с горкой, пшеничной муки.
Варим заварной крем, до загустения, не давая закипеть.
Добавляем ароматизатор, я добавила пару капель ромовой эссенции. Крем будет жидковат, это нормально.
Готовый крем полностью остудить.
3 охлажденных белка,
100 гр сахара,
взбить миксером в пышную и крепкую пену. Как говорится, до устойчивых пиков.
Разогреть в ковшике 300 мл молока, довести до кипения. В кипящее молоко выкладывать столовой ложкой белковую массу. Варить 1 минуту, аккуратно перевернув шумовкой. Готовые островки выложить на блюдо. Остудить.
Собираем десерт -
В пиалу или креманку налить охлажденный крем, выложить пару островков, сдобрить по желанию. Можно добавить орешки, можно сироп, можно ягоды. Я добавила малину и клубнику. Предварительно припустив ягоды, с небольшим кол - вом сахара и остудив.
По ощущениям скажу - да, не эклер, не булка и не торт. Но вполне себе может подсластить жизнь) Островки действительно плавают в креме, легкие и воздушные. Крем даже можно сделать немного погуще)