Бефстроганов
Ингредиенты
телятина (вырезка) 280 г
лук 1 шт.
шампиньоны 150 г
сливки молочные (22%) 200 г
масло растительное 20 г
куриный бульон 100 г
соль по вкусу
перец по вкусу
Процесс приготовления
Лук почистить, нарезать соломкой. Шампиньоны помыть, почистить и нарезать дольками. Телятину нарезать тонкой соломкой.
Обжарить на хорошо раскаленной сковороде лук.
Добавить шампиньоны и жарить до золотистого цвета.
Добавить вырезку и тоже обжарить.
Влить бульон, довести до вкуса солью и перцем.
Влить сливки и, непрерывно помешивая, готовить, пока соус не загустеет. По желанию можно добавить 1 чайную ложку среднеострой горчицы.
Для подачи приготовить гарнир, например, картофельное пюре.
При подаче посыпать блюдо нарезанным наискосок зеленым луком.
Источник:
23 комментария
7 лет назад
Получается очень вкусно =)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Только быстрая обжарка (2-3 минуты)+ залить соусом и прогреть
ВСЕ !
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
вместо сливок используют сметану и горчицу, именно тогда раскрывается вкус телятины
зачем вкус телятины забивать вкусом курицы?
и "традиционные русские грибы шампиньоны" тут нафиг не нужны
блюдо a La бифстроганов так можно сделать, но не настоящий бифстроганов
Удалить комментарий?
Удалить Отмена