Тортилья гурмэ

1. Нам понадобится мясной фарш.

2. В него добавляем молотый чили перец

3. Добавляем соль

4. Репчатый лук (я использую красный т.к. у него более мягкий и нежный вкус)

5. Его необходимо мелко нарубить…
6. …и отправить к мясному фаршу

7. Начинка не должна быть «тугой», во избежание этого добавим чуток воды

8. Всё хорошенько перемешиваем, и убираем в холодильник!

Далее подготовим начинку для тортильи с зеленью.
1. Нарезаем зелёный лук

2. Нарезаем кинзу

3. Нарезаем щавель (обратите внимание, зелень необходимо резать достаточно крупно)

4. Нарезаем укроп

5. Нарезаем шпинат

6. Всю нарезанную зелень собираем в удобную для перемешивания посуду
7. Натираем к зелени сыр

Я использовал чеддер, но советую поэкспериментировать и найти «свой» сыр. У меня в фаворитах брынза и чанах

8. Всё это дело необходимо посолить, но только в том случае если у Вас не солёный сыр.

9. Яйцо
Хорошенько взбейте яйцо

1. Берём тортилью (у меня пшеничная испанская, кукурузные последнее время сложно найти) если вдруг решите использовать лаваш, то могу предостеречь, в лаваше необходимо кушать сразу после приготовления, после он размокает и рвётся
2. Выкладываем на тортилью зелень

3. Смазываем яйцом

4. Прижимаем, выпускаем из неё лишний воздух, и хорошенько прижимаем края

5. Берём ещё одну тортилью

6. Раскладываем равномерно фарш на одну половину
7. Смазываем яйцом

8. Формуем по тому же принципу – выпускаем воздух из тортильи (что бы при жарке она не раздулась) и хорошенько прижимаем края

9. На разогретую сковороду наливаем достаточное количество масла ~2мм

10. Обжариваем с обеих сторон по 2-3 мин

Разрезаем и видим, что в тортилье с зеленью сыр поплыл – она готова.
Разрезаем тортилью с мясом – фарш готов, вытекает только наивкуснейший мясной сок.
Приятного аппетита!
В комментария оставлю ссылку для детального рассмотрения процесса приготовления.