Мясной хлеб с вишневым соусом

Ингредиенты (на 8 порций)
Сливочное масло 100 г
Молоко 100 мл
Смешанный фарш 1 кг
Белый хлеб 1 штука
Яйцо куриное 2 штуки
Лук-шалот 1 штука
Дижонская горчица 1 столовая ложка
Панировочные сухари 1 столовая ложка
Замороженная вишня 500 г
Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
Перец молотый черный по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу

1. Разогреть духовку до 180 С. С буханки срезать корки и разрезать на куски. Замочить хлеб в глубокой чаше с молоком. Оставить до тех пор, пока хлеб не впитает все молоко.

2. Мелко нарезать лук шалот и добавить к хлебу. Туда же влить 2 яйца и добавить горчицу. Вмешать фарш и специи, тщательно перемешать до достижения однородной текстуры. Скатать из массы шарик, оставить на некоторое время.

3. Глубокую, узкую форму (наиболее напоминающую ту, что используют для выпечки хлеба) смазать сливочным маслом. Влажными руками выложить мясо в форму. В нескольких местах проткнуть массу, вложить в углубления кубики сливочного масла и посыпать панировочными сухарями. Запекать в духовке 30 минут.

4. Дать вишне пустить сок в сотейнике. Часть сока слить и смешать с кукурузным крахмалом. Оставшуюся вишню довести до кипения и ввести смесь с крахмалом. Варить, постоянно мешая, пока масса не загустеет. Достать мясной хлеб из духовки, разрезать на куски, подавать с вишневым соусом и картофельным пюре.