Тема сайта
Авторизация
Спецпроекты
Популярное
Тоже интересное
Кое-что важное

Спагетти алла карбонара, классическая римская паста

Dench
681
7 лет назад · 4248 просмотров
"Карбонара", как часто её путают с другой, не менее знаменитой пастой "Альфредо"?
Не опытные повара - практически всегда.
В некоторых странах восточной Европы, даже шеф-повара из Италии готовы пасту на сливках называть "карбонарой" - лишь бы исключить ежедневные конфликты с гостями ресторанов, которые никогда не посещали Италию, а "рвут на себе рубахи" доказывая что их обманули... даже гугл русскоязычный выдаёт неверную информацию(
Fishki в Телеграм
Посты на ту же тему
28 комментариев
Лучший комментарий
Paolo Bucci
77

7 лет назад
Автор молодец. Ведь мало кто знает что Карбонара делается именно с яйцами и никаких сливок. И тут надо быть очень большим мастером чтобы её сделать правильно. Яйца моментально превращаются в омлет. И еще, имейте ввиду что паста даже в тарелке горячая и может превратить яичный соус в омлет уже в тарелке. У меня такое случалось. И да, дело вкуса конечно, но лучше делать только с сыром Пекорино с перцем выдержки не меньше года.
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Показать 28 комментариев

На что жалуетесь?