Рецепт сырников
В принципе, если наблатыкаться, то сырники можно делать почти каждый день. Это достаточно простое блюдо. Есть один нюанс - сырники необходимо как следует прожарить, тогда они будут пышными и нежными.
Итак, для приготовления сырников нам потребуется:
Пачка творога (200-250 гр), щепотка соды, столовая ложка сахара, 1/4 чайной ложки соли, яйцо, две столовые ложки растительного масла и 3 столовые ложки муки.
1. Соду необходимо добавить прямо в творог, она там гасится.
2. Постепенно в творог всыпать сахар, соль, муку, яйцо, в конце влить растительное масло и тщательно вымесить тесто.
3. Из теста скатать небольшие шарики, обвалять их в муке и сплющить.
4. Сковородку полить растительным маслом, разогреть не слишком сильно, но так что бы выложенные на нее сырники шипели. Потом температуру необходимо снизить и дожарить сырники под крышкой.
Сырники должны хорошенько пропечься внутри, но не подгореть!
Сырники подавать со сметаной и вареньем.
Источник:
59 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Для непонимающих и спорящих, что лучше внутрь, манка или мука: манка, как и мука (пшеничная) - дробленые зерна пшеницы, отличается от муки только размером частиц.
Яйца придают сырникам нежность и воздушность, сохраняя воздух внутри массы.
Про соду - вопрос спорный, с одной стороны, она убивает лишнюю кислоту и делает массу более нежной, с другой - при ее переизбытке у продукта будет щелочной ("мыльный") вкус. Панировать в муке - почти обязательно, иначе при жарке изделие потеряет форму.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена