140. Слоёный пирог-перевёртыш: вкусный, красивый, богатый и самодостаточный

Пропорции приблизительные, на троих, на 20-ти сантиметровую форму для запекания (на фото коричневая у стены). Отвариваю половину вот такой чашечки (чашка 250 мл) риса в подсоленной воде (полчашечки риса на чашечку воды).

Покупаем или делаем любой фарш. У меня, естественно, из курицы - около 200 грамм. Добавляем к фаршу репчатый лук по вкусу.

Солим, перчим и перемалываем мясо с луком с помощью блендера или мясорубки, если не купили готовый фарш.

Обжариваем фарш на растительном масле до нравящейся вам степени.

Шампиньоны нарезаем пластиночками. Я использую только шляпки - так красивее :) Вам понадобится буквально 2-3 гриба. Шампиньоны можно взять консервированные.

Застилаем форму бумагой для выпечки. Лишние, сильно торчащие края обрезаем. Бумага должна быть с антипригарным покрытием, иначе верх пирога после выпечки останется на бумаге. Не пробуйте испечь без бумаги или заменить её фольгой. Не получится. А вот заменить бумагу на антипригарный коврик можно :)

Любой сыр натираем на крупной тёрке.

Придерживая бумагу, на дно формы укладываем нарезанные шампиньоны в 1-1,5 слоя.

Обильно посыпаем тёртым сыром.

Следующий слой - отваренный рис. Рис можно заменить на макароны.

Следующий слой - обжаренный фарш с луком.

И последний слой - зелёная фасоль. Её можно укладывать в пирог прямо замороженную. А ещё её можно заменить на замороженный горошек.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Если духовка маленького объёма, где ТЭНы расположены близко к продукту, то я рекомендую снизить температуру минимум на 20 градусов.

Готовим заливку. Разбиваем в миску 2 яйца, немного взбиваем...

...добавляем 2/3 стакана кефира (стакан 250 мл). Добавляем немного соли и 1,5 ч.л. разрыхлителя теста.

Постепенно добавляем муку до тех пор, пока тесто не получится, как на оладьи: не очень жидкое и не очень густое. Может понадобиться примерно 1 стакан муки.

Заливаем пирог подготовленным тестом. Фасоль должна скрыться :)

Ставим пирог в разогретую духовку примерно на 40 минут. Если духовка маленького объёма, как уже упоминалось, то, как только тесто сверху схватится, прикройте его фольгой.

Готовый пирог вынимаем из духовки и даём ему немного остыть. Переворачиваем его на доску или блюдо, снимаем форму и освобождаем пирог от бумаги.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!