Кефаль запечённая в духовке на овощной подушке

Ингредиенты:

Рыба кефаль - 500 грамм;
Помидоры – 3 шт.;
Морковь - 1 штука;
Картофель - 2 штуки;
Корень сельдерея -;
Розмарин - 1 веточка;
*
Для соуса к рыбе:
Сметана - 1 ст.ложка;
Майонез - 2 ст.ложки;
Лимонный сок - 1 ст.ложка;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Приправа для рыбы - ½ ч.ложки;
Растительное масло - 1 ст.ложка;
Свежая зелень по вкусу.

Приготовление:
1. Рыбу почистить от чешуи, внутренностей, удалить жабры, обрезать плавники, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Приправить рыбу солью, перцем и лимонным соком.
2. Овощи помыть, очистить от кожуры и нарезать пластинами шириной 0,5 сантиметров. В кипящую воду ввести подготовленные овощи и варить 5-7 минут.
3. В миске перемешать майонез со сметаной и специей для рыбы.
4. Противень застелить фольгой, брызнуть растительным маслом и выложить отварные овощи, сформировать овощную подушку. На овощи выкладываю рыбу в специях и смазать её майонезно-сметанной смесью.
5. Накрыть сверху листом фольги и поставить в духовку, для запекания на 30 минут.
6. Через 30 минут вынуть противень, снять верхний слой фольги и поставить снова в духовку на 5-7 минут, чтобы рыба стала золотистого цвета.
7. Готовую рыбу с овощами выложить на тарелки и подать к столу. Приятного аппетита!!!