Думба-джигар. Шашлык из печени в духовке
Сочное, нежное и невероятно вкусное блюдо узбекской кухни.
Важный момент - печень должна быть свежей!
Ингредиенты:
свежая говяжья печень - 1 кг.
курдючное сало - 600 гр.
соль и черный перец по вкусу
1. Печень тщательно промыть, очистить от пленок и протоков.
2. Нарезать на средние кусочки.
3. Курдючное сало нарезать чуть меньше печени.
4. Сложить в одну посуду, посолить и поперчить по вкусу.
5. На противень застелить фольгу глянцем вверх, сверху установить решетку. Печень и сало нанизывать на шампуры (шпажки), соблюдая очередность (печень-сало-печень и т.д.)
6. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. (режим: верхний, нижний гриль + конвекция) Через 8-10 минут повернуть шампуры.
7. Сверху на шашлык посыпать маринованный лучок. (лук нарезать тонкими кольцами. Добавить нарезанный укроп. Сахар, соль и уксус 6% по вкусу. Все тщательно перемешать. Лук не выжимать.
9 комментариев
4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена