Лосось под ореховым соусом

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Лососевые стейки - 500 г
2. Грецкие орехи - 150 г
3. Уцхо сунели - 1 ч. л
4. Сухая кинза - 1 ч. л
5. Жёлтый цветок (запрана) - 1 ч. л
6. Молотый красный перец (чили) - 1/3 ч. л
7. Чеснок - 3 зуб
8. Соль - 1 ч. л или по вкусу
9. Белый винный уксус - 1 ст. л
10. Растительное масло - 80 мл

жарим стейки на сковороде с растительным маслом

Теперь приступим к приготовлению баже (орехового соуса). 150 г грецких орехов прокручиваем на мясорубке

добавляем специи по 1 ч. ложке - уцхо сунели, сухая кинза, жёлтый цветок (запрана), и 1/3 ч. ложки молотого красного перца. Соль - 1ч. ложка или по вкусу.

Нарезаем 3 зубчика чеснока

Положим нарезанный чеснок в посуду с орехами и специями и перемешаем ложкой

После добавляем 0.5 литра охлаждённой кипячённой воды и 1 ст. ложку белого винного уксуса

Это блюдо желательно подавать с кукурузной лепёшкой (Мчади) и сухим белым вином.