Лечо из кабачков – вкуснейшее, закрываю уже не первый год (и каждый раз – всё больше банок)

Перед началом готовки рекомендую всё сразу промыть, нарезать овощи, подготовить все ингредиенты, т.к. лечо готовится довольно быстро и всё должно быть под рукой. Банки, конечно же, тоже нужно простерилизовать заранее любым удобным способом.

Что потребуется:
200 г кабачков;
100 г помидор;
50 г болгарского перца;
50 г лука;
40 г томатной пасты;
2 зубчика чеснока;
7 мл уксуса 9%;
4-5 г сахара;
3-4 г соли;
7-10 мл растительного масла.

Приготовление:
Перец чистим от хвостиков и семян, у помидор удаляем плодоножки, овощи измельчаем средними кусочками. Измельчаем в чаше блендера или при помощи мясорубки.

Переливаем томатно-перечное пюре в кастрюлю, в которой будем готовить лечо. Насыпаем соль и сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Когда масса закипит, снимаем пену и добавляем растительное масло. Также кладем томатную пасту, хорошо размешиваем.

Теперь черед кабачков. Их нужно предварительно нарезать на тонкие полукольца. Добавляем кабачки в кастрюлю, доводим до кипения и варим 10 минут. Далее добавляем лук, нарезанный тонкими полукольцами. Варим ещё 5 минут. Снимаем лечо с огня и перекладываем в предварительно простерилизованные банки, закрываем чистыми крышками.

Готово, приятного аппетита! Больше рецептов с кабачками https://a-eda.ru/tags/%EA%E0%E1%E0%F7%EA%E8/