Говядина по-бургундски
Ингредиенты:
- Мякоть говядины 800 гр;
- Бекон 250 гр;
- Шампиньоны 200 гр;
- Лук репчатый 2 шт;
- Морковь 2 шт;
- Чеснок 5 зубчиков;
- Помидоры 3 шт;
- Красное сухое вино 500 мл;
- Мясной бульон 250 мл;
- Лавровый лист 2 шт;
- Перец горошком 5 шт;
- Соль, перец по вкусу;
- Оливковое масло.
Приготовление:
Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Морковь чистим и нарезаем брусочками. Чеснок очищаем от кожуры.
Бекон нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим по вкусу.
Разогреваем сотейник, добавляем 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем бекон 5 минут, помешивая. Выкладываем на тарелку.
Говядину моем и нарезаем небольшими кусками. Выкладываем в сотейник и обжариваем на большом огне до коричневого цвета. Выкладываем в тарелку.
Чистим шампиньоны и нарезаем тонкими кусочками. Выкладываем в сотейник и обжариваем 7 минут.
Добавляем лук, морковь и обжариваем на маленьком огне 5 минут.
Помидоры нарезаем дольками и добавляем к луку с морковью, добавляем чеснок, перемешиваем и тушим 5 минут.
Вливаем половину вина, доводим до кипения и тушим 10 минут.
Вливаем оставшиеся вино, бульон, выкладываем говядину, бекон, добавляем перец горошком, лавровый лист, солим по вкусу.
Доводим до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне 1,5 часа.
Готовое мясо должно получиться очень мягким. Выкладываем на тарелку и подаем к столу.
Приятного аппетита!
0 комментариев