Рыбные тефтели

Ингредиенты:

• Рыбное филе 300 гр;
• Яйцо 1 шт;
• Чеснок 2 зубчика;
• Зелень петрушки 5-6 веточек;
• Оливковое масло 3 ст. л;
• Мука пшеничная;
• Панировочные сухари;
• Томатная паста 70 гр;
• Сливки 1 стакан;
• Соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Моем петрушку и мелко нарезаем.

2. Чистим чеснок и измельчаем. Отделяем желток от белка. Желток выкладываем в чашу.

3. Филе рыбы тщательно моем, чистим от костей и срезаем кожу. Рыбное филе пропускаем через мясорубку.

4. Смешиваем рыбный фарш со специями, чесноком, зеленью и желтком. Добавляем соль, перец по вкусу и все перемешиваем.

5. Добавляем 1 ч. л. панировочных сухарей, чтобы тесто не разваливалось.

6. Из теста формируем небольшие тефтели.

7. В сковороде разогреваем растительное масло, обкатываем тефтели в муке и выкладываем в сковороду.

8. Обжариваем с обеих сторон 5-6 минут.

9. Для соуса смешиваем томатную пасту с двумя стаканами воды, солим и перчим по вкусу. Добавляем специи и тщательно перемешиваем.

10. Добавляем соус в сковороду и вливаем стакан сливок.

11. Накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим 15 минут на маленьком огне.

Приятного аппетита!