Блины, фаршированные мясом и рисом
В масленичную неделю особенно хочется побаловать себя и своих близких блинами с разнообразными начинками. К вашему вниманию рецепт блинов с мясом и рисом - одной из самых вкусных и сытных начинок. За счет того, что мясо не обжаривается, а отваривается, блины получаются очень вкусными и совершенно не жирными. Особенно вкусно кушать их тёплыми со сметаной.
Ингредиенты:
для блинов:
- мука 2 стакана;
- молоко 500 мл;
- вода кипяченая холодная 500 мл;
- яйцо 3 шт.;
- соль 1 ч.ложка или по вкусу;
- сода на кончике ножа;
- сахар 0,5 ч.ложки;
- растительное масло 4 ст.ложки;
- сливочное масло или сало для смазывания сковороды.
для начинки:
- мясо (говядина или телятина) 500 грамм;
- чёрный перец горошком 3-4 шт.;
- лавровый лист 1 шт.;
- рис 2/3 стакана;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Соединить в глубокой миске все ингредиенты для блинов, взбить с помощью миксера до однородности, чтобы не было комочков.
- Поставить тесто для блинов в холодильник на 20-30 минут.
- Разогретую сковороду смазать салом или сливочным маслом и испечь тонкие блины с двух сторон до золотистого цвета. Смазывать сковороду нужно только для первого блина, следующие блины можно жарить на сухой сковороде.
- Сложить блины стопочкой на тарелку.
- Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить водой, добавить чёрный перец горошком, лавровый лист, соль и отварить до готовности в течение 1-1,5 часов.
- Рис отварить до готовности.
- Достать мясо из бульона и обсушить. Немного бульона сохранить.
- Перекрутить мясо на мясорубке, добавить варёный рис, перемешать и влить примерно 50 мл мясного бульона, чтобы начинка не получилась сухой.
- В середину каждого блина выложить по 1-2 ст. ложки начинки и свернуть блины конвертиками или трубочками, обязательно загибая края.
- Фаршированные блины можно сразу кушать, а можно обжарить на сливочном масле до подрумянивания.
- Подавать со сметаной либо другими соусами.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев