Запечённая скумбрия с кунжутом
Перед запеканием у рыбы удаляются внутренности и голова, тушка натирается маринадом и запекается в духовке до готовности. При запекании скумбрия не становится сухой, а готовое блюдо получается сочным, с лёгкой кислинкой, приятным ароматом и пикантным вкусом, который придает кунжутная семечка. Предложенный рецепт придется по душе любителям быстрых рецептов.
Ингредиенты:
- скумбрия охлаждённая 1 шт.;
- оливковое масло 3 ст. ложки;
- лимонный сок 3 ст. ложки;
- чеснок 1-2 зубчика;
- специи для рыбы 1 ч. ложка;
- кунжут 1 ст. ложка;
- базилик свежий несколько листиков;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- У скумбрии отрезать голову и плавники. Сделать глубокий надрез вдоль верхнего плавника, начиная от головы.
- Развернуть рыбу в ровный пласт.
- Очистить брюшную полость рыбы и аккуратно срезать хребтовые кости.
- Промыть тушку рыбы и обсушить.
- Выложить рыбу кожей вниз, на каждом филе сделать косые поперечные надрезы, затем натереть рыбу солью и перцем со всех сторон и оставить мариноваться 10-15 минут.
- Соединить в миске оливковое масло, лимонный сок, раздавленный через пресс чеснок, мелко нарезанные листья базилика и специи для рыбы.
- Смазать рыбу полученной смесью и переложить на противень, покрытый пергаментом.
- Посыпать рыбу кунжутом.
- Запекать рыбу в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до красивого румяного цвета.
- Подавать скумбрию с любым гарниром, свежими овощами или овощами-гриль.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев