Суп с сушеными грибами и капустой

Ингредиенты:

• Сушеные грибы 20-30 гр;
• Картофель 3 шт;
• Капуста 200 гр;
• Лук репчатый 1 шт;
• Морковь 1 шт;
• Лавровый лист 1-2 шт;
• Растительное масло для жарки;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень 1 пучок.

Приготовление:

1. Сушеные грибы выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.

2. Затем кастрюлю с грибами ставим на огонь, при необходимости доливаем немного воды и доводим до кипения. Варим 20-30 минут.

3. Вынимаем грибы и промываем под водой. Отвар процеживаем через марлю. Грибы нарезаем небольшими кусочками.

4. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

5. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

6. Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками или соломкой.

7. Капусту промываем и шинкуем.

8. В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и выкладываем лук, обжариваем 2-3 минуты.

9. Добавляем морковь и обжариваем 4 минуты.

10. Добавляем грибы, тушим 2 минуты и выкладываем картофель. Заливаем грибной отвар и немного воды.

11. Доводим суп до кипения, солим и варим 10-15 минут.

12. Добавляем капусту, лавровый лист, перчим по вкусу и варим 5-10 минут.

13. Готовый суп украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!