Соус "Бешамель" по рецепту Гордона Рамзи
Бешамель - вкуснейший соус на основе молока и сыра. Он пользуется огромной популярностью во всем мире и употребляется в качестве соуса ко многим блюдам европейской кухни. С нашим рецептом ваш соус получится идеальным: равномерным, без комков, с умеренной густотой и приятным цветом. Он скрасит и хорошо подчеркнет ваше блюдо.
Ингредиенты:
- сливочное масло 25 г;
- мука 25 г;
- молоко 300 мл;
- тёртый сыр чеддер 60 г;
- мускатный орех 1 щепотка;
- соль по вкусу;
- свежемолотый перец по вкусу
Приготовление:
- Растапливаем сливочное масло.
- Добавляем муку и перемешиваем смесь с помощью деревянной ложки до получения однородной пастообразной массы.
- Далее вливаем 1/3 часть молока и постоянно помешиваем, пока не образуется густая смесь.
- Добавляем еще 1/3 часть молока и взбиваем смесь венчиком до получения густой кремообразной массы.
- Вливаем оставшееся молоко, приправляем соус солью и перцем и щепоткой мускатного ореха.
- Держим соус на огне, помешивая, еще примерно 1 минуту, затем добавляем в него тёртый сыр чеддер.
- Перемешиваем и снимаем с огня.
- Соус "Бешамель" готов.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев