Горшочки по-карпатски – объедение!
Мясное рагу с бульоном получится очень вкусным, если приготовить его в горшочках и добавить несколько интересных ингредиентов. Это горячее блюдо может быть как сытным первым, так и вторым блюдом для праздничного ужина или большой компании. Самое приятное, что рецепт рагу в горшочках удивительно прост и не потребует особых усилий. Уверяем, это роскошное блюдо приведет в восторг ваших домочадцев и гостей!
Ингредиенты на 6-7 горшочков по 500 мл:
- свинина (лопатка) 1 кг;
- картофель 1 кг;
- фасоль консервированная 400 грамм;
- морковь по-корейски 400-600 грамм;
- лук крупный 1 шт.;
- маринованные шампиньоны (или другие грибы) 400 грамм;
- томатный соус краснодарский 6 ст. ложек;
- вода 2 литра;
- чеснок 2 зубчика;
- соль, черный перец по вкусу;
- лавровый лист 2 шт.;
- растительное масло для обжаривания;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Мясо нарезать кубиками размером, как картофель.
- Лук нарезать четвертькольцами и хорошо распушить руками.
- С консервированной фасоли слить жидкость.
- Консервированные грибы откинуть на дуршлаг, сполоснуть холодной водой и обсушить.
- Томатный соус соединить с раздавленным через пресс чесноком и перемешать до однородности.
- Морковь по-корейски слегка отжать от рассола. В этом рецепте можно использовать и свежую морковь в таком же количестве, но с морковью по-корейски получится намного вкуснее и ароматней.
- На сковороде с высокими бортами, в казане или в утятнице разогреть немного растительного масла, добавить картофель и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Картофель не должен полностью проготовиться, а лишь кое-где зажариться.
- Когда картофель чуть зажариться, добавить на сковороду лук, перемешать и обжарить ещё 40-60 секунд.
- Следом за луком добавить на сковороду мясо, всё перемешать, посолить, поперчить, уменьшить огонь до среднего и обжаривать 3-4 минуты, пока мясо не начнет белеть.
- Добавить на сковороду фасоль, грибы и морковь по-корейски, всё перемешать и держать на огне ещё 3-5 минут.
- Выключить огонь и наполнить подготовленным рагу керамические горшочки на 2/3 от их высоты.
- В сковороду, на которой жарилось рагу, влить 2 литра тёплой воды, добавить томатный соус с чесноком, лавровый лист и соль. Перемешать, попробовать на вкус, при необходимости ещё посолить и довести бульон почти до кипения. Выключить огонь.
- Залить бульоном горшочки с рагу. Количество жидкости добавлять в зависимости от желаемой густоты.
- Выложить горшочки на противень, поставить в холодную духовку и установить температуру 180 градусов. Томить рагу 45-55 минут.
- Подавать блюдо можно как в горшочках, так и выложив на тарелки.
- Готовые горшочки украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев