Аппетитный фалафель по-домашнему
Фалафель - очень популярное блюдо на Ближнем Востоке, а особенно в Израиле. Рецептов его приготовления огромное множество, мы вам предложим свой, надежный и проверенный. Это невероятно вкусные шарики из измельченного нута с добавлением зелени и специй, обжаренные во фритюре. Пряный вкус и яркий аромат покорит любого гурмана!
Ингредиенты:
- нут 250 г;
- кунжут 1 ст. л.;
- лук зелёный по вкусу;
- кумин 3 ч. л.;
- кориандр 3 ч. л.;
- чили 1/2 ч. л.;
- сок лимона 2 ч. л.
- растительное масло для жарки
- оливковое масло
Приготовление:
- Предварительно замачиваем нут в холодной воде так, чтобы вода покрывала его на 2-3 см. Время замачивания выбираем согласно рекомендации на упаковке, зачастую оно составляем от 6 до 12 часов.
- Обжариваем кунжут, затем всыпаем обжаренный кунжут в спупку, добавляем несколько капель оливкового масла. Хорошенько толчём и получаем пасту тахину.
- Измельчаем пару перьев зеленого лука.
- Выкладываем нут в чашу блендера небольшими порциями и измельчаем в режиме «пульс» до состояния пасты. Затем перекладываем измельченный нут в отдельную миску.
- Далее измельчаем в блендере тахину с зеленым луком, острым чили, кориандром и кумином.
- Смешиваем полученную пасту с нутом, вливаем 2-3 ч. л. сока лимона. Тщательно перемешиваем смесь до однородного состояния.
- Из полученной массы формируем небольшие аккуратные шарики размером с грецкий орех.
- В сотейнике разогреваем растительное масло. Масла необходимо добавить столько, чтобы оно покрывало шарики на половину. Фалафель лучше выкладывать в масло по несколько штук, чтобы его можно было свободно переворачивать.
- Обжариваем фалафель до красивого золотистого цвета и выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Подаем фалафель с соусом по вкусу или хумусом.
Посты на ту же тему
0 комментариев