Беляши с мясом

Ингредиенты:

Для теста:

• Вода теплая ½ стакана;
• Дрожжи 7 гр;
• Сахар 1 ч. л;
• Молоко 1 стакан;
• Масло сливочное 100 гр;
• Соль 2 ч. л;
• Мука пшеничная 4 стакана.

Для начинки:

• Фарш мясной 500 гр;
• Лук репчатый 1 шт;
• Чеснок 2 зубчика;
• Сливки 150-200 мл;
• Специи по вкусу;
• Соль, перец по вкусу;
• Масло растительное.

Приготовление:

1. В глубокую емкость наливаем теплую воду, растворяем сахар, добавляем дрожжи и перемешиваем. Даем постоять 15 минут.

2. В отдельную емкость вливаем теплое молоко. Растапливаем сливочное масло и добавляем в емкость с молоком. Всыпаем соль и перемешиваем.

3. Выливаем смесь с дрожжами и перемешиваем. Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто.

4. Берем глубокую кастрюлю и смазываем дно и стенки растительным маслом.

5. Выкладываем тесто и обкатываем в масле. Накрываем крышкой и ставим в теплое место на 1,5-2 часа.

6. Тем временем переходим к начинке. Фарш выкладываем в тарелку и выдавливаем к нему чеснок.

7. Чистим лук и мелко нарезаем, добавляем к фаршу. Солим, перчим, добавляем специи и перемешиваем.

8. Вливаем сливки и тщательно перемешиваем.

9. Достаем тесто, разделяем на небольшие кусочки и формируем шарики. Даем постоять 10 минут.

10. Из фарша лепим такое же количество маленьких шариков.

11. Стол присыпаем мукой и выкладываем шарик из теста.

12. Придавливаем ладонью и выкладываем в середину шарик фарша. Тесто защипываем вокруг фарша, а серединку оставляем открытой.

13. Разогреваем сковороду с большим количеством масла. Выкладываем беляши открытой стороной вниз и обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.

14. Как только беляши будут готовы, выкладываем на бумажные салфетки, чтобы масло ушло. После чего подаем.

Приятного аппетита!