Блины фаршированные грибами

Ингредиенты:

• Мука 280 гр;
• Молоко 650 гр;
• Яйца 2 шт;
• Соль ½ ч. л;
• Сахар 1 ч. л.

Для начинки:

• Грибы 500 гр;
• Лук 1 шт;
• Соль 1 ч. л;
• Черный молотый перец ½ ч. л;
• Растительное масло 100 гр;
• Сливочное масло для смазывания блинов.

Приготовление:

1. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, вливаем 350 мл. молока и взбиваем миксером.

2. Добавляем 280 гр. муки и взбиваем миксером, постепенно вливаем оставшиеся молоко, доводим тесто до однородной массы.

3. Для грибной начинки чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

4. Шампиньоны моем и нарезаем мелкими кубиками.

5. Разогреваем глубокую сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до прозрачности.

6. Добавляем грибы и обжариваем, периодически помешивая. Добавляем соль, перец и готовим до готовности.

7. Готовым грибам даём остыть.

8. Готовое тесто еще раз взбиваем миксером, добавляем 2 ст. л. растительного масла и перемешиваем.

9. Разогреваем сковороду для выпекания блинчиков, по необходимости смазываем жиром и выпекаем тонкие блинчики.

10. Готовые блинчики выкладываем на тарелку и смазываем растопленным сливочным маслом.

11. На каждый блинчик выкладываем 1 ст. л. с горкой грибной начинки.

12. Загибаем стороны блина к середине и сворачиваем колбаской.

13. Готовые блинчики выкладываем на тарелку со сметаной и подаем.

Приятного аппетита!