Заготовка "Борщ" на зиму

Ароматная и вкусная заправка для борща в холодное время года станет палочкой выручалочкой у занятых хозяек: достаточно всего лишь сварить бульон, добавить в него картофель, капусту, баночку нашей заготовки, немного рубленной зелени, зубчик давленного чеснока, и вас получится вкусный и сытный полноценный борщ.

Ингредиенты на 6 литров:

• помидоры 1 кг;
• свекла 3 кг;
• болгарский перец 1 кг;
• морковь 1 кг;
• лук 1 кг;
• любая зелень пучок;
• растительное масло 1 стакан;
• сахар 7 ст.ложек;
• соль 3 ст.ложки;
• уксус 9% 150 мл;
• вода 500 мл.

Приготовление:

1. Овощи помыть и очистить.
2. Свеклу и морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать, болгарский перец нарезать тонкой соломкой, помидоры нарезать кубиками.
3. В большую сковороду добавить растительное масло и спассеровать морковь.
4. Добавить к моркови лук и тушить 10 минут.
5. Добавить свеклу и воду и тушить ещё 15 минут.
6. Добавить болгарский перец, помидоры, сахар, соль и уксус. Перемешать и тушить 15 минут.
7. В последнюю очередь добавить мелко нарубленную зелень и тушить ещё 5 минут.
8. В горячем виде разложить заправку по чистым стерилизованным банкам и закатать.
9. Перевернуть банки, накрыть тёплым одеялом и оставить до полного остывания.
10. Хранить банки с заготовкой в прохладном месте.

Приятного аппетита!