Помидоры по-корейски

Пикантные яркие с вкусом специй и чеснока пропитанные мягким маринадом с приятно похрустывающей морковкой помидоры по-корейски не оставят равнодушным ни одного любителя острых закусок. Приготовление этого блюда не займёт много времени, а результат будет уже на 2-3 день. Вкуснейшие помидоры по-корейски станут замечательным дополнением к основным блюдам повседневного или праздничного меню.​

Ингредиенты:

• помидоры 1 кг;
• морковь 1 шт.;
• перец болгарский 1-2 шт.;
• чеснок 4-5 зубчиков;
• острый перец чили 0,5 шт. (можно заменить чёрным молотым 1 ч.ложка);
• свежая зелень (кинза, петрушка) большой пучок;
• соль 1 ст.ложка;
• сахар 3 ст.ложки;
• уксус 6% 4 ст.ложек или уксус 9% 2 ст.ложки;
• растительное масло 60 мл;
• горчица (готовая, любая по вкусу) 1-2 ст.ложки;
• кориандр молотый 1 ст.ложка.

Приготовление:

1. Болгарский перец очистить от семян и измельчить с помощью блендера до состояния пюре.
2. Добавить в полученное из перца пюре уксус, соль, сахар, горчицу, перемешать до растворения сахара и соли и влить растительное масло.
3. Острый перец-чили мелко нарезать.
4. Чеснок раздавить через пресс.
5. Зелень мелко нарубить.
6. Добавить в заправку зелень, чеснок, молотый кориандр и острый перец.
7. Помидоры нарезать дольками или половинками.
8. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови.
9. Сложить помидоры в пластиковый лоток или другую ёмкость срезом вверх, поверх помидор слоем выложить морковь, поверх моркови вылить часть заправки. Повторить несколько слоёв, пока помидоры не закончатся.
10. Оставить помидоры на 3-4 часа при комнатной температуре, затем поставить на ночь в холодильник.
11. На следующий день нижний слой помидоров будет готов, поэтому их можно перемешать и оставить ещё на 1-2 дня.
12. Самыми вкусными помидоры становятся на 2-3 день.

Приятного аппетита!