Кабачки по-корейски

Предлагаем вам ещё один рецепт вкусной закуски на азиатский манер – в этот раз из кабачков! Пикантный салат подойдет и для праздника, и для повседневного ужина, а готовится всего за 2 часа. Его можно подавать на гарнир к мясу либо в сочетании с жареным картофелем, рисом или кашами. Также салат отлично подходит к крепким спиртным напиткам в качестве закуски.

Ингредиенты:

• кабачки средние 2 шт.;
• морковь крупная 1 шт.;
• лук 1 шт.;
• чеснок 1-2 зубчика;
• сахар 1 ч. ложка;
• перец острый красный щепотка;
• кориандр молотый 0,5 ч. ложки;
• паприка 0,5 ч. ложки;
• перец чёрный молотый щепотка;
• растительное масло 2 ст. ложки;
• уксус 9% 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. Кабачки натереть на тёрке для моркови по-корейски, оставить на 5-10 минут, затем слить лишнюю жидкость.
2. Морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами и распушить руками.
4. Соединить овощи в ёмкости для маринования, добавить раздавленный через пресс чеснок, сахар, кориандр, острый красный перец, чёрный перец, соль, растительное масло и уксус.
5. Всё тщательно перемешать и оставить при команатной температуре на 30 минут.
6. Через 30 минут ещё раз перемешать салат и поставить в холодильник на 1,5 часа.
7. Спустя время салат готов.

Приятного аппетита!