Рулетики из кабачков с творогом и чесноком

Рулетики из кабачков с пикантной творожной начинкой – прекрасное дополнение к мясным блюдам, гарнирам или отличная закуска для праздничного стола. Наверное, мало найдется людей, которым не понравится такое простое и вкусное блюдо. При желании, в творожную начинку можно добавить ломтики огурца или сладкого перца.

Ингредиенты:

• молодой кабачок 1 шт.;
• творог (или творожный сыр риккота) 120 грамм;
• чеснок 1 зубчик;
• укроп несколько веточек;
• соль по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Кабачок нарезать вдоль тонкими пластинами. Обильно посолить и оставить на 10 минут.
2. Спустя время стряхнуть остатки соли и обсушить пластины бумажными полотенцами.
3. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить полоски кабачков с двух сторон до подрумянивания.
4. Обжаренные кабачки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло и чтобы полоски обмякли.
5. Укроп мелко нарубить и всыпать в миску.Добавить раздавленный через пресс зубчик чеснока.
6. Добавить творог, немного посолить и тщательно размять вилкой.
7. Если масса покажется густой, добавить немного сметаны или натурального йогурта.
8. Выложить творожную начинку на полоски кабачка и аккуратно свернуть рулетиками. Чтобы рулетики не раскручивались, немного прижать их руками и, по желанию, проколоть деревянными шпажками.
9. Сразу подавать.

Приятного аппетита!