Холодный болгарский суп «Таратор»

Этот потрясающий холодный суп на кисломолочной основе превосходно насытит и утолит жажду даже в самый жаркий день, а готовится всего за несколько минут. Таратор витаминный, тонизирующий, освежающий и очень приятный на вкус. Его можно подавать, как первое блюдо в тарелке либо в стакане, чтобы запивать второе блюдо. Очень рекомендуем попробовать!

Ингредиенты на 2 порции:

• кефир 2,5 % (или простокваша) 400 мл;
• вода 100 мл;
• грецкие орехи горсть;
• огурец 2 шт.;
• чеснок 2 зубчика;
• укроп небольшой пучок;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Кефир охладить.
2. Огурцы натереть на крупной тёрке либо мелко нарезать. При желании, очистить от кожуры.
3. Грецкие орехи измельчить с помощью блендера либо скалки.
4. Чеснок раздавить через пресс либо натереть на мелкой тёрке.
5. Укроп мелко нарубить.
6. Соединить в миске огурцы, чеснок и укроп, посолить и дать постоять в течение 10-ти минут.
7. Залить кефиром и перемешать.
8. Если суп получится слишком густым, добавить примерно 100 мл воды.
9. Либо непосредственно перед подачей подать к супу пиалу с колотым льдом, с помощью которого можно разбавить суп до нужной консистенции.
10. Разлить суп по тарелкам и посыпать измельчёнными грецкими орехами.
11. Сразу подавать.

Приятного аппетита!