Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе

Кусочки свинины с консервированными ананасами и болгарским перцем тушатся в пикантном кисло-сладком соусе. В итоге получается шикарное мягкое мясо, пропитанное соусом, и хрустящие кусочки перца и ананасов. Блюдо получается не острым, хотя, по желанию, можно добавить перец чили. Попробовав раз такое сочетание ингредиентов, вы обязательно захотите повторить.

Ингредиенты:

• свинина мякоть 500 грамм;
• ананасы консервированные 200 грамм;
• болгарский перец 1-2 шт.;
• крахмал 1 ст. ложка;
• соевый соус 3 ст. ложки;
• имбирь молотый 1 ст. ложка;
• чеснок 1-2 зубчика;
• соль, черный перец, красный перец по вкусу;
• вода кипяченая 50-80 мл;
• растительное масло 3-4 ст. ложки для обжаривания.

для соуса:

• уксус 6% 1 ст. ложка;
• соевый соус 3 ст. ложки;
• томатная паста (или кетчуп) 1 ст. ложка;
• сахар 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Свинину помыть, обсушить, нарезать кубиками, посолить, посыпать молотым имбирем, обвалять в крахмале, сложить в миску, полить соевым соусом, перемешать и оставить мариноваться 30 минут.
2. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян и нарезать квадратами.
3. Чеснок мелко нарезать.
4. Консервированные ананасы нарезать кубиками.
5. В пиале соединить соевый соус, томатную пасту (или кетчуп), уксус, сахар и перемешать до однородности.
6. В толстостенной сковороде разогреть растительное масло и порциями на сильном огне обжарить кусочки свинины.
7. Отложить кусочки мяса на тарелку и на той же сковороде в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, обжарить чеснок и болгарский перец.
8. Вернуть на сковороду обжаренные кусочки мяса, добавить соус и ананасы.
9. Влить на сковороду немного кипяченой воды (50-80 мл) и, по желанию, добавить немного молотого красного перца.
10. Накрыть сковороду крышкой и томить содержимое на слабом огне до готовности мяса.
11. В конце снять пробу, посолить и поперчить.
12. Подавать с любым гарниром, например, рисом, картофелем, лапшой, в т.ч. рисовой.

Приятного аппетита!