Домашняя чиабатта в духовке

Предлагаем вам приготовить чиабатту - итальянский дрожжевой хлеб, который отличается крупной пористостью мякиша. Он покорит вас своим невероятным ароматом, хрустящей корочкой и изумительным вкусом.

Ингредиенты:

• мука – 400 г
• вода – 330 г
• сухие дрожжи – щепотка
• соль – 1/2 ч.л.
• оливковое масло – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Вымешиваем тесто, используя ингредиенты. При замешивании не нужно добавлять в тесто всю муку сразу. Мука, в зависимости от ее качества, по- разному впитывает воду, поэтому её может потребоваться чуть больше или чуть меньше от общего объема, указанного в рецепте. Необходимо получить  очень липкое тесто.
2. Тщательно вымешиваем полученное тесто 5-10 минут. Можно это делать в тестомесе, в блендере с насадками или руками.
3. Затем накрываем тесто чистой салфеткой и оставляем его на 10-12 часов в тёплом месте. Тесто должнно увеличится  в объеме. 
4. На рабочей поверхности расстилаем пищевую плёнку, чтобы она не морщилась, поверхность предварительно сбрызгиваем водой.
5. На плёнку просеиваем немного муки и выкладываем тесто.
6. Несмотря на жидкое состояние, такое тесто не растекается и хорошо держит форму, поэтому с ним легко работать.
7. Присыпаем тесто сверху мукой и формируем из него чиабатту. 
8. Противень застилаем бумагой для выпечки, сбрызгиваемго маслом и присыпаем мукой.
9. Аккуратно перекладываем нашу будущую чиабатту на противень.
10. Оставляем еще на 2 часа в тёплом месте под салфеткой для окончательной расстойки. 
11. На нижнюю полку духовки ставим поддон с водой и выпекаем чиабатту 30-35 минут при температуре 220 градусов.
12. Домашняя чиабатта в духовке готова.

Приятного аппетита!