Бисквитный торт с клубникой

В сезон клубники предлагаем вам приготовить замечательный и на удивление простой в приготовлении бисквитный тортик. В основу торта взят бисквит «Маргарита» по итальянскому рецепту, который неизменно получается пышным, мягким и очень вкусным, в качестве крема отлично подходят взбитые сливки с сахарной пудрой, а декорировать торт можно растопленным шоколадом и целыми ягодами клубники, попутно украшая свежими мятными листиками. Красота!

Ингредиенты:

для бисквита «Маргарита»:

• яйцо 4 шт.;
• сахар 150 грамм;
• мука 100 грамм;
• картофельный крахмал 100 грамм;
• разрыхлитель теста 1 ст. ложка;
• сливочное масло 80 грамм;
• лимонная цедра (или ванилин) щепотка.

для пропитки:

• черный чай с лимоном 4 ст. ложки.

для крема и начинки:

• сливки от 30% 300 мл;
• сахарная пудра 2 ст. ложки (или по вкусу);
• свежая клубника 200 грамм.

для украшения:

• растопленный шоколад 100 грамм;
• свежая клубника, листики мяты.

Приготовление:

1. Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до образования пышной пены. Взбивать не менее 5 минут.
2. Сливочное масло растопить в микроволновке и остудить.
3. Добавить в яичную массу ванилин (или лимонную цедру) и перемешать.
4. Добавить в яичную массу просеянные муку, крахмал и разрыхлитель и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
5. Влить в тесто сливочное масло и снова всё перемешать.
6. Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
7. Вылить тесто и слегка встряхнуть форму, чтобы тесто равномерно распределилось.
8. Отправить будущий бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
9. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.
10. Готовый бисквит достать из духовки и остудить, не извлекая из формы.
11. Охлаждённые сливки взбить в пышную массу.
12. Добавить в сливки сахарную пудру и аккуратно перемешать снизу вверх, чтобы взбитые сливки не утратили пышность. Поставить крем в холодильник.
13. В клубнике оторвать плодоножки, помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами.
14. Для пропитки бисквита заварить и остудить сладкий черный чай с лимоном из расчёта: пакетик чая, 150 мл воды, 1,5 ч. ложки сахара и 1 ломтик лимона. Для пропитки понадобится не более 4 ст. ложек остывшего чая.
15. Извлечь бисквит из формы, выложить на блюдо и разрезать на 2 коржа. Очень удобно сделать это с помощью нитки. Для этого острым ножом сделать сбоку небольшой надрез, вставить нить и потянуть за оба конца на себя.
16. Равномерно пропитать коржи чаем, не слишком обильно поливая из ложки, чтобы бисквитные коржи не раскисли.
17. Щедро смазать нижний корж кремом и оставить немного крема для верхнего коржа.
18. Поверх крема выложить пластины клубники.
19. Накрыть вторым коржом и смазать оставшимся кремом.
20. Поставить торт в холодильник хотя бы на 30 минут для пропитки.
21. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной воде.
22. Покрыть торт растопленным шоколадом и украсить ягодами клубники, свежей мятой либо декорировать по вкусу.
23. Подавать к кофе или чаю.

Приятного аппетита!