Хачапури с сулугуни в духовке

Хачапури из дрожжевого теста в духовке получаются очень вкусными, пышными и ароматными. Рецепт приготовления достаточно прост и вполне подойдет для начинающих кулинаров. Этот вариант хачапури можно приготовить к ужину или удивить внезапных гостей. Они подаются горячими и особенно вкусны с пылу жару.

Ингредиенты на 2 шт.:

для теста:

• мука 400-450 грамм;
• вода 250 мл.;
• подсолнечное масло 3 ст.ложки;
• сахар щепотка;
• соль 0,5 ч.ложки;
• сухие дрожжи 1 ч.ложка.

для начинки:

• сыр сулугуни 500 грамм;
• сливочное масло 50 грамм.

для смазывания:

• яйцо 1 шт.;
• сливочное масло 30-40 грамм.

Приготовление:

1. Муку просеять в миску, добавить дрожжи и перемешать.
2. Смешать тёплую воду и подсолнечное масло, добавить сахар, соль и перемешать.
3. Постепенно вливать полученную смесь в муку и сначала ложкой, а потом руками замесить мягкое, хорошо отлипающее от рук тесто.
4. Слепить тесто в шар, положить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут.
5. Предварительно подмороженное в морозилке масло и сулугуни натереть на терке. Смешать и разделить на 2 части. Одну часть оставить для посыпки.
6. Поднявшееся тесто обмять и разделить на 2 части.
7. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку на присыпанной мукой поверхности.
8. В центр лепешки выложить половину начинки, поднять концы лепешки вверх в узелок и защипнуть края.
9. Аккуратно, чтобы не порвать, растянуть лепешку руками, а затем раскатать с помощью скалки. Толщина хачапури должна быть не более 1 см.
10. Переложить лепешку на противень, покрытый пергаментом и смазанный маслом. В центре хачапури сделать дырочку для выхода пара.
11. Смазать хачапури взбитым яйцом и посыпать сыром, отложенным для посыпки.
12. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут до подрумянивая корочки.
13. Готовый хачапури сразу же смазать сливочным маслом.
14. Повторить те же действия с второй частью теста.
15. Подавать хачапури с сулугуни горячим.

Приятного аппетита!