Салат с тунцом, авокадо и помидорами

Нежный консервированный тунец и маслянистый нейтральный авокадо разбавляются сочностью помидоров, свежестью салатных листьев и пикантной горчичной заправкой. Дополняется всё варёными яйцами, что делает салат более сытным и привлекательным на вид. Этот салат можно подать как отдельное полноценное блюдо либо как дополнение к основным.

Ингредиенты на 2 порции:

• тунец консервированный 150 грамм (1 банка);
• авокадо 2 шт.;
• лимонный сок 2 ч. ложки;
• помидоры 2 шт.;
• салат (латук или айсберг) 50 грамм;
• петрушка несколько веточек;
• яйцо 2 шт.

для заправки:

• горчица дижонская 1 ст. ложка;
• соевый соус 1 ч. ложка;
• лимонный сок 1 ч. ложка;
• оливковое масло 4 ст. ложки;
• соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать четвертинками.
2. Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам и извлечь косточку. Мякоть авокадо нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы она не потемнела.
3. Листья салата промыть холодной водой, обсушить и порвать руками.
4. Помидоры нарезать дольками.
5. В петрушке оторвать листики от стеблей, стебли не использовать.
6. С консервированного тунца слить жидкость и размять вилкой.
7. Смешать в небольшой пиале дижонскую горчицу, оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, соль и перец.
8. Соединить в салатнице консервированный тунец, помидоры, авокадо, салатные листья и петрушку, полить заправкой и перемешать.
9. Сверху выложить четвертинки яиц и поперчить.
10. Сразу подавать.

​Приятного аппетита!