Пирожки с весенней зеленью и яйцом

Начинка из зелени и яиц — любимое многими сочетание. Готовится она быстро, пирожки получаются мягкими, сытными и вкусными. Очень удобно испечь такие пирожки утром и взять с собой на пикник.

Ингредиенты:
для теста:

• теплая вода 700 мл;
• сахар 2 ст.ложки;
• сухие дрожжи 3 ч.ложки;
• соль 1 ч.ложка;
• растительное масло 5 ст.ложек;
• мука 7-8 стаканов.

• зеленый лук 1 пучок;
• шпинат 1 пучок;
• укроп 1 пучок;
• вареные яйца 5 шт.;
• растительное масло 1 ст.ложка;
• соль, перец по вкусу.

• растительное масло.

1. Яйца отварить и мелко нарезать.
2. Зелень порубить, заправить ложкой растительного масла, посолить и поперчить.
3. Соединить яйца с зеленью и перемешать.
4. Дрожжи развести в одном стакане теплой воды, добавить 1 ст.ложку сахара и перемешать. Оставить на 10 минут.
5. В большую миску добавить вторую ложку сахара, соль, растительное масло и 2-3 столовых ложки воды. Добавить разведенные дрожжи. Размешать.
6. Порциями всыпать муку и замесить тесто.
7. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 40-60 минут.
8. Разделить тесто на лепешки, в середину каждой выложить начинку. Слепить пирожки.
9. Обжаривать пирожки с двух сторон во фритюре.
10. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!