Киш с молодой капустой и яйцами

Тем, кто любит пироги с капустой, очень понравится замечательный заливной пирог с пресной основой из двух видов муки, варёными яйцами и настолько вкусной капустной начинкой, что хочется ее съесть немедленно. Вкус готового киша получается оригинальным и нежным. Киш с капустой можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Такая выпечка порадуют всю вашу семью и не оставит равнодушным ни одного гостя.

Ингредиенты:

для теста:

• пшеничная мука 150 грамм;
• овсяная мука 100 грамм;
• разрыхлитель теста ½ ч. ложки;
• соль ½ ч. ложки;
• растительное масло 2 ст. ложки;
• натуральный йогурт 4 ст. ложки;
• кипяток 4 ст. ложки.

для заливки:

• яйцо 1 шт.;
• сметана 2 ст. ложки;
• натуральный йогурт 150 мл.

для начинки:

• молодая капуста белокочанная 300 грамм;
• укроп несколько веточек;
• сливочное масло 1 ст. ложка;
• яйцо 4 шт.;
• сыр твёрдый 30 грамм;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Просеять в миску пшеничную муку и разрыхлитель.
2. Добавить овсяную муку, щепотку соли и перемешать. Если нет готовой овсяной муки, измельчить в кофемолке овсяные хлопья.
3. Отдельно смешать растительное масло, йогурт и кипяток.
4. Добавить жидкую смесь в сухие ингредиенты и замесить упругое не липкое тесто.
5. Раскатать тесто в круглый пласт толщиной 0,5 см, выложить его в форму для выпечки (диаметр 22 см), сформировать бортики и наколоть вилкой в нескольких местах.
6. Отправить форму с основой в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
7. Четыре яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать вдоль пополам.
8. Капусту нашинковать как можно тоньше.
9. Твёрдый сыр натереть на тёрке.
10. Укроп мелко нарубить.
11. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить капусту и протушить, помешивая, в течение 10 минут, в конце посолить и поперчить. Снять с огня и остудить.
12. Остывшую капусту смешать с сыром и укропом и выложить в форму с основой.
13. Приготовить заливку: натуральный йогурт, сметану и яйцо взбить венчиком до однородности.
14. Залить капусту заливкой, а сверху выложить половинки яиц срезом вверх.
15. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
16. Готовый киш остудить на решетке, извлечь их формы и подавать, нарезав на куски.

Приятного аппетита!