Домашний сыр из молока и сметаны

Вкусный и полезный сыр, который совершенно несложно приготовить дома любой хозяйке! 

Ингредиенты на 5-6 порций:

• молоко — 1 л 
• сметана 20% — 200 г 
• яйцо — 3 шт.
• соль — 1 ч. л.
• укроп, мелко порезанный — по желанию,  1 ст. л 

Приготовление:

1. Подготавливаем все необходимые продукты.
2. Берём удобную для смешивания тару, венчик или миксер. Разбиваем яйца, вливаем сметану.
3. Венчиком или миксером перемшиваем массу до однородности.
4. Молоко доводим до кипения, солим.
5. Вливаем яично-сметанную массу в молоко.
6. Вновь доводим до кипения и провариваем на очень маленьком огне 5 минут.
   
7. Масса станет творогообразной.
8. Снимаем с огня кастрюлю с огня. Даём массе постоять минут 5-7 и остыть.
9. По желанию добавляем укроп, тщательно моем его, отделяем от веточек и мелко режем. Добавляем укроп в полученную массу и перешиваем её.
10. Минут 10 дайте ей постоять.
11. Далее откидываем массу на марлю, сложенную в несколько слоев.
12. Сцеживаем сыр от жидкости.
    
13. Завязываем марлю. Подвешиваем минут на 10-15 сыр, чтобы лишняя влага стекла.
    
14. Потом укладываем в глубокую тарелочку сыр и ставим сверху груз.
15. Убираем его на 4-5 часов в холодильник.
16. Спустя пять часов снимаем марлю. Домашний сыр из молока и сметаны  готов.

Приятного аппетита!