Паста с креветками в сливочном соусе

Этот рецепт пригодится, когда нужно приготовить что-то праздничное или романтическое, не тратя много времени и сил. Вкус этой пасты мягкий и слегка пикантный, выглядит блюдо замечательно, готовится быстро и обязательно подарит отличное настроение всем, кто его отведает.

Ингредиенты на 2 порции:

• паста (фетучини, спагетти) 250 грамм;
• креветки 200 грамм;
• сливки от 20% 120 мл;
• чеснок 1 зубчик;
• лимонный сок 1,5 ч. ложки;
• оливковое масло 2 ст. ложки;
• пармезан 50 грамм;
• соль, перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Размороженные креветки очистить от панцирей.
2. Чеснок нарезать пластинами.
3. Пармезан натереть на тёрке.
4. Пасту отварить в подсоленной воде до состояния готовности аль-денте, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
5. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и обжарить в течение 40-60 секунд до появления запаха и подрумянивания, затем убрать чеснок со сковороды.
6. Добавить на сковороду креветки, сбрызнуть лимонным соком и обжарить, помешивая 1-2 минуты до лёгкого подрумянивания.
7. Влить на сковороду тёплые сливки (предварительно подогреть в микроволновке или в сотейнике на слабом огне) и перемешать. Сначала сливки свернутся, затем при дальнейшем перемешивании обретут однородную консистенцию.
8. Довести сливочную массу до кипения, затем уменьшить огонь до слабого.
9. Не теряя времени, добавить на сковороду отваренную пасту, перемешать с соусом, посолить, поперчить и прогреть ровно 1 минуту, затем снять с огня.
10. Разложить пасту по подогретым тарелкам, посыпать тёртым пармезаном и свежей зеленью.

Приятного аппетита!