Салат «Радуга» с тунцом и сухариками

Этот оригинальный красочный салат выглядит потрясающие: интересно выложенные продуты напоминают цветную радугу. Все ингредиенты сами по себе вкусные и отлично сочетаются, а ароматная заправка на основе йогурта понравится тем, кто не употребляет калорийные майонезные салаты. Для приготовления этого салат понадобится всего несколько минут. Перемешивать его нужно непосредственно перед употреблением.

Ингредиенты на 2 порции (на 2 тарелки):

• тунец в собственном соку 1 банка (180 грамм);
• консервированная кукуруза 100 грамм;
• свежий огурец 2 шт.;
• свежий помидор 2 шт.;
• маслины без косточки 1 банка;
• сухарики пшеничные (покупные или домашние) 80 грамм;
• лук-шалот 2 шт.;
• фисташки горсть;
• свежий укроп пучок;
• свежая петрушка пучок.

для заправки:

• натуральный йогурт 100 мл;
• оливковое масло 50 мл;
• горчица (лучше неострая) 1 ст. ложка;
• лимонный сок 1 ст. ложка;
• соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить заправку: соединить вместе все ингредиенты и взбить венчиком до однородности. Поставить в холодильник для охлаждения.
2. Свежую зелень помыть и обсушить.
3. С тунца слить жидкость и разделить его на небольшие кусочки.
4. С маслин слить жидкость и нарезать пополам по вертикали.
5. С кукурузы слить жидкость.
6. Огурцы нарезать тонкими кружочками.
7. Помидоры нарезать тонкими дольками.
8. Лук-шалот нарезать тонкими кольцами.
9. Фисташки очистить и нарубить ножом либо не очень мелко измельчить с помощью блендера.
10. Выложить на тарелки по несколько веточек свежей зелени.
11. Далее по кругу выложить тунец, сухарики, огурцы, помидоры и маслины.
12. Посыпать всё рубленными фисташками и колечками лука-шалот.
13. Подать заправку отдельно в соуснице и полить салат непосредственно перед употреблением.

Приятного аппетита!