Домашний пасхальный кулич

Без кулича трудно себе представить настоящую Пасху.  Побалуйте себя и близких  душистыми, пышными и очень вкусными куличами, приготовленными по нашему рецепту! 

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г
• сахар – 400 г
• сметана – 100 г
• маргарин – 100 г
• изюм – 100 г
• дрожжи сухие – 11 г
• мука – 1 кг
• молоко – 250 мл
• ванилин – 5 г
• яйцо – 3 шт.
• куркума – 1 ч. л.
• соль – 1 щепотка
• яичный желток – 3 шт.

• яичный белок – 1 шт.
• сахарная пудра – 150 г
• сок лимона – 1 ч. л.

• кондитерская посыпка – по желанию

1. В глубокой миске смешиваем тёплое молоко с  1 ст. л. сахара, дрожжами и стаканом просеянной муки.
2. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем полученную опару на 1 час при комнатной температуре.
3. В другой миске взбиваем желтки с яйцами и сахаром.
4. Затем к яичной массе добавляем соль, куркуму, сметану и ванилин. Взбиваем полученную смесь венчиком.
5. Затем берём подошедшую опару и смешиваем её с яичной массой. Перемешиваем их, постепенно добавляя муку.
6. Замешиваем тесто и затем оставляем его на 1,5 часа в тёплом месте.
7. Далее добавляем к тесту промытый и обсушенный изюм.
8. Хорошенько перемешиваем тесто.
9. Формочки для куличей смазываем маргарином. Наполняем их тестом на 1/3 объёма. Оставляем тесто ещё на 30 минут.
10. Выпекаем куличи в течение 20 минут в предварительно разогретой духовке при 180 градусах. Затем готовим ещё 20 минут при 160 градусах.
11. Пока кулич печется, делаем глазурь: взбиваем белок с сахарной пудрой до пены. В конце взбивания добавьте сок лимона и ещё раз всё перемешиваем.
12. Достаем куличи из духовки, остужаем и украшаем куличи глазурью и кодитерской посыпкой по желанию.