Бозбаш из говядины с нутом

Существует много разновидностей бозбаша, но в каждом из них обязательно должен присутствовать горох нут, картофель или каштаны, помидоры и лук. Приготовив это блюдо, вы убьете сразу двух зайцев: подадите и первое, и второе в одной тарелке.

Ингредиенты:

• говядина (мякоть) 200 грамм;
• говядина рёбрышки 200 грамм;
• помидоры 250 грамм;
• лук 1-2 шт.;
• нут (турецкий горох) 100 грамм;
• картофель 7-8 шт.;
• сливочное масло 20 грамм;
• вода 2 литра;
• карри 1 ч. ложка;
• соль, перец по вкусу;
• петрушка свежая для подачи.

Приготовление:

1. Нут залить холодной водой и оставить на 8 часов, а лучше на ночь.
2. Мясо вымыть, очистить от всего лишнего и нарезать на кусочки.
3. Лук нарезать кубиками.
4. В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук до подрумянивания.
5. Помидоры нарезать дольками либо измельчить в пюре с помощью блендера и добавить к луку.
6. Добавить в кастрюлю к помидорам и луку мясо и обжарить 5-7 минут.
7. С нута слить воду, промыть под проточной водой и добавить в кастрюлю.
8. Залить суп водой, посолить, поперчить, добавить карри и варить до готовности говядины и нута.
9. Картофель очистить и крупно, на две части, нарезать.
10. Когда мясо будет готово, добавить в суп картофель и варить до готовности картофеля.
11. Снять суп с огня и дать настояться минут 10-15 минут.
12. Подавать, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!