Идеальная шаурма с кефирным соусом

Мы часто отказываем себе в удовольствии полакомиться вкуснейшим блюдом восточной кухни, которое продаётся в уличных ларьках, сомневаясь в качестве продуктов и соблюдении условий приготовления. А ведь шаурму можно приготовить и дома! Вы будете уверены в качестве мяса, а овощи можно выбирать по вкусу и по сезону. В нашем рецепте главное - вкуснейший кефирный соус, который готовится совершенно просто и быстро.

Ингредиенты на 2 порции:

• лаваш тонкий 2 шт.;
• куриное филе 200 грамм;
• аджика (соус) 1 ст.ложка;
• огурец крупный 1 шт.;
• помидор 2 шт.;
• пекинская капуста половина среднего вилка;
• сырой желток 2 шт.;
• оливковое масло 3 ст.ложки;
• кефир 2,5% жирности 100 грамм;
• чеснок 1-2 зубчика;
• петрушка, кинза, укроп всего понемногу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками, обвалять в аджике и оставить мариноваться 25-30 минут.
2. По истечению времени, обжарить кусочки филе на сковороде с антипригарным покрытием без масла либо на небольшом количестве оливкового масла до золотистой корочки.
3. Огурцы, помидоры и пекинскую капусту мелко нарезать.
4. Желтки отделить от белков. Белки не использовать.
5. В желтки тонкой струйкой влить охлаждённое оливковое масло, затем добавить кефир и перемешать до однородности.
6. Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко нарубить и добавить в соус.
7. Попробовать на вкус, посолить поперчить и перемешать.
8. Развернуть лаваш на столе, немного смазать соусом, выложить кусочки курицы, овощи и полить соусом.
9. Завернуть шаурму с той стороны, где лежит начинка, формируя подобие трубочки. Чтоб начинка полностью скрылась в своей оболочке, заворачивать ее следует в два оборота.
10. Обжарить шаурму на сковороде без масла либо на решетке на гриле до того момента, пока лаваш не станет хрустящим.
11. Сразу же подавать.

Приятного аппетита!