Шоколадный торт на кефире «Черный принц»

Простой в приготовлении, экономичный, но тем ни менее, очень вкусный торт идеально подходит для чаепития в дружеском кругу или любого семейного праздника. Коржи на кефире получаются влажными, пористыми и воздушными. В сочетании со сметанным кремом выходит очень нежный тортик. Все ингредиенты для этого лакомства доступны и наверняка есть в вашем распоряжении.

Ингредиенты:

для теста:

• кефир 2,5 % 250 мл;
• мука 250 грамм;
• какао 5 ст. ложек;
• сахар 200 грамм;
• яйцо 3 шт.;
• сода 1,5 ч. ложки;
• разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
• растительное масло без запаха 4 ст. ложки.

для крема:

• сметана жирная 600 грамм;
• сахар 100 грамм;
• ванильный сахар 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Все продукты для бисквита должны быть комнатной температуры.
2. Кефир соединить с содой, тщательно перемешать и оставить на 3-5 минут.
3. Яйца взбить с половиной сахара в густую пышную мену. Взбивать не менее 5-ти минут.
4. Влить в яичную смесь кефир и перемешать. Добавить растительное масло и ещё раз перемешать.
5. Всыпать в миску оставшийся сахар, добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао-порошок и перемешать до однородности.
6. Полученную мучную смесь добавить к жидким ингредиентам и перемешать до однородности.
7. В идеале тесто не должно стоять. Его нужно разделить на 2 части и сразу выпекать. Если такой возможности нет, испечь по очереди 2 коржа в разъёмной форме для выпечки диаметром 22-24 см. Дно формы застелить пергаментом.
8. Время выпечки коржа 30-35 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Во время выпекания, духовку не открывать.
9. Готовые коржи не доставать из формы в течение 5-ти минут, затем извлечь и оставить остывать на решетке.
10. Острым ножом срезать с коржей верхние корочки и неровности и разрезать коржи пополам. Должно получится 4 коржа.
11. Обрезки коржей перетереть на тёрке либо измельчить с помощью блендера в бисквитную крошку.
12. Сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром в густой пышный крем.
13. Выложить на блюдо первый корж, смазать его кремом и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт.
14. Смазать оставшимся кремом бока и верх торта.
15. Сверху и по бокам посыпать торт бисквитной крошкой.
16. По желанию, украсить верх торт тёртым шоколадом.
17. Готовый торт оставить при комнатной температуре на 1 час, затем убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь для пропитки.
18. Подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!