Вкуснейшие кальмары, фаршированные грибами и овощами

​Еще не придумали, чем будете удивлять гостей за праздничным столом? Тогда записывайте наш рецепт! Вкуснейшая закусочка станет настоящим украшением на вашем празднике! Кальмары получатся нежными, а внутри вас будет ждать сочная начинка из овощей и зелени.

Ингредиенты на 2 порции:

• кальмары – 2 тушки
• морковь – 1 шт.
• шампиньоны, мелко порезанные – 2 стакана
• лук – 1/2 шт.
• петрушка – 1/2 пучка
• растительное рафинированное масло – 1 ст. л.
• соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Кальмары размораживаем, чистим и отвариваем в кипящей подсоленной воде буквально 1 минуту.
2. Затем достаем кальмары из кастрюли и откладываем их на время остывать.
3. Лук и морковь чистим.
4. Морковь натираем на крупной тёрке. Лук мелко режем.
5. Разогреваем растительное масло на сковородке и обжариваем на ней лук с морковью.
6. Шампиньоны чистим, нарезаем.
7. Готовим овощи, помешивая, несколько минут, затем добавляем шампиньоны и обжариваем все вместе еще 5 минут. Периодически помешиваем овощи и грибы, а в конце приправляем смесь солью и перцем по вкусу.
8. Петрушку моем, обсушиваем, мелко режем.
9. Далее соединяем овощную поджарку с мелко нарубленной петрушкой и наполняем этой начинкой кальмары.
10. Скрепляем края тушки кальмаров зубо­чисткой, перекладываем кальмары в форму для запекания и ставим блюдо в разогретую до 180 °С духовку на 3 минуты.
11. Вкуснейшие кальмары, фаршированные грибами и овощами готовы.

Приятного аппетита!