Тайский салат с креветками и овощами

Лёгкий и вкусный салат в азиатском стиле - кладезь витаминов и минералов, особенно в зимнее время года. Готовится этот салат быстро, выглядит очень привлекательно и может быть как повседневным, так и торжественным блюдом. За счет креветок и овощей салат получается очень сочным, а заправка из мёда, лимонного сока и соевого соуса придают ему лёгкую пикантность.

Ингредиенты:

• большие креветки 8 шт.;
• огурец крупный 1 шт.;
• лук средний 1 шт.;
• болгарский перец 1 шт.;
• помидоры-черри 4 шт.;
• листья салата, руккола или салатный микс небольшой пучок;
• кунжутные семечки 1 ст. ложка.

для заправки:

• острый перец чили 0,5 шт. или по вкусу (можно не добавлять);
• соевый соус 2 ст.ложки;
• лимонный сок (или сок лайма) 2 ст. ложки;
• мёд 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Креветки добавить в кастрюлю с кипящей водой, варить в течение 2-3 минут, затем откинуть на дуршлаг, остудить и очистить панцири.
2. Лук очень тонко нарезать.
3. Помидоры черри нарезать пополам, болгарский перец нарезать соломкой, огурец нарезать кружочками, а потом половинками.
4. Рукколу промыть холодной водой, обсушить и порвать руками.
5. Острый перец чили очистить от семян и мелко нарезать.
6. Смешать в пиале все ингредиенты для заправки.
7. Выложить в салатницу все нарезанные овощи и креветки, посыпать кунжутом, полить заправкой и аккуратно перемешать.
8. Сразу подавать.

Приятного аппетита!